STEP 1

Cuocere il riso al vapore

STEP 2

Tagliare a metà l'ananas, svuotarla e conservare le due metà vuote, per utilizzarle poi come ciotole

STEP 3

Tagliare a dadini di uguale misura l'ananas e i peperoni

STEP 4

Sminuzzare il cipollotto e soffriggerlo con olio e sale

STEP 5

Aggiungere i peperoni e i bocconcini di maiale e lasciare cuocere per almeno dieci minuti a fiamma vivace

STEP 6

Aggiungere l'ananas, il concentrato di pomodoro, l'aceto e lo zucchero

STEP 7

Tostare gli anacardi

STEP 8

Aggiungere il riso cotto al vapore insieme al maiale in agrodolce e saltare per qualche minuto

STEP 9

Impiattare nelle mezze ananas e terminare con gli anacardi