STEP 1

Dopo aver lasciato in ammollo le fave per tutta la notte, sgocciolarle e metterle da parte.

STEP 2

Nella pentola a pressione fare un soffritto con la carota e la cipolla per 5 minuti. Quando è pronto, versare le patate tagliate a pezzi grossi, le fave e l'acqua. Chiudete la pentola e cuocere calcolando 20 minuti dal fischio.

STEP 3

Nel frattempo, in una padella preparare la cicoria e saltare i a gamberetti.

STEP 4

Quando la crema di fave sarà pronta, aggiungere il pecorino, aggiustare di sale e pepe e frullare con un mixer finché non si sarà raggiunta una consistenza cremosa.

STEP 5

Servire