STEP 1

Lavare le fave tenute in ammollo per 6 ore, metterle in un tegame coperte di acqua e far cuocere per 1 ora e mezza

STEP 2

Quando l'acqua è stata assorbita incominciare a girare piano piano con un cucchiaio di legno finché diventerà una crema

STEP 3

Condire con olio e sale

STEP 4

Pulire e lavare la cicoria eliminando le foglie più rovinate e sbollentarla in acqua bollente salata per 5 minuti

STEP 5

Scolarle e saltarle in padella con olio e aglio

STEP 6

Impiattare decorando con il peperoncino