Ricetta Fave e cicoria #apranzodainonni di Mamy.chef75

Fave e cicoria #apranzodainonni

Fave e cicoria #apranzodainonni

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un piatto povero della tradizione contadina pugliese, formato da soli due ingredienti ma che lo rendono un piatto dal sapore unico. Quando in cottura le fave avevano assorbito tutta l'acqua, mia nonna era li davanti al tegame e con un cucchiaio di legno girava piano piano finché diventava una crema

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Lavare le fave tenute in ammollo per 6 ore, metterle in un tegame coperte di acqua e far cuocere per 1 ora e mezza

STEP 2

Quando l'acqua è stata assorbita incominciare a girare piano piano con un cucchiaio di legno finché diventerà una crema

STEP 3

Condire con olio e sale

STEP 4

Pulire e lavare la cicoria eliminando le foglie più rovinate e sbollentarla in acqua bollente salata per 5 minuti

STEP 5

Scolarle e saltarle in padella con olio e aglio

STEP 6

Impiattare decorando con il peperoncino

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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