STEP 1

Scaldare l'olio in padella, mettere la mortadella tagliata a striscioline. Tritare i pistacchi grossolanamente al coltello e versarne la metà in padella. Scolare la pasta al dente e versarla in padella con un mestolo di acqua di cottura, lasciar rapprendere la salsa che si è formata fino a quando non diventa una crema. Impiattare aggiungendo fiocchi di burrata e il rimanente pistacchio