Risotto al Prosecco

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In una padella antiaderente mettete due noci di burro e aggiungete la cipolla e fate appassire un paio di minuti

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Unite il riso e fatelo tostare qualche minuto.

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Sfumate con il prosecco e mescolate continuamente. Aggiungete gradualmente il brodo vegetale un mestolo per volta e continuate a mescolare per tutto il tempo richiesto per la cottura.

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Spegnete il fuoco e unite una noce di burro e il formaggio, mantecate e impiattate.