Farfalle gluten free al salmone senza panna
Farfalle gluten free al salmone senza panna
Introduzione
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Ingredienti
Salmone affumicato100 g
Pasta160 g
Cipolla dolce o scalogno30 g
Burro20 g
Succo di limone1 cucchiaio
Prezzemolo1 ciuffo
Olio di oliva2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa tritate finemente lo scalogno o la cipolla ( scegliete secondo i vostri gusti) e mettetelo a soffriggere in padella per 10-15 minuti con 2 cucchiai d’olio.
STEP 2
Aggiungete anche metà prezzemolo e il peperoncino se volete. Tenete il fuoco basso, rimestate e sorvegliate spesso che non si bruci. Dovrà ammorbidirsi completamente.
STEP 3
Dopo 10 minuti buttate la pasta nell’acqua salata bollente.
STEP 4
Quando lo scalogno ( o cipolla) è ben tenero aggiungete il salmone tritato, fate prendere calore poi mettete anche il vino bianco e il succo di limone. Cuocete a fuoco medio per 2 minuti, rimestando spesso, poi spegnete e aspettate che sia pronta la pasta.
STEP 5
Riaccendete il fornello e aggiungete la pasta scolata ben al dente.
STEP 6
Terminate la cottura rimestando e aiutandovi con poca acqua di cottura. Quando la pasta è a punto unite il burro e fatelo sciogliere.
STEP 7
Lasciate il fondo ben cremoso, mettendo se necessario poca acqua della pasta.
STEP 8
Rimestate, unite il prezzemolo restante e servite senza indugio con del pepe se volete.
STEP 9
Buon pranzo!
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Mi presento, pur essendo un imprenditore e professionista in altri settori, mi diletto ormai da anni a cucinare, studiare, provare e creare ricette tradizionali ma Gluten Free! Ecco in futuro l'idea di creare un Brand Gluten Free!
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