STEP 1

Per la panna :frullare con frullatore a immersione 200 ml olio semi, 100ml latte soia (per aumentare o ridurre densità regolarsi con l'olio). Spremere circa 1/2 limone per dare un tocco di acidità.

STEP 2

In padella soffriggere due spicchi d'aglio schiacciati con il palmo della mano con po' d'olio evo e aggiungere il salmone fresco tagliato a pezzi. Sfumare con un po' di brandy sale e pepe qb. Rimuovere l' aglio appena pronto.

STEP 3

Scolare la pasta al dente e saltare in padella con il salmone. Alla fine mantecare con la panna aromatizzata al limone (aggiungere a proprio piacimento).

STEP 4

Assemblare il piatto aggiungendo il salmone caviale e granella di pistacchio.