STEP 1

Spellare il salmone e tagliarlo a cubetti di ca 1 cm, metterlo in una ciotola e condirlo con olio, sale, aceto di mele ( o di riso) e una spruzzata di lime. Coprire la ciotola e lasciarlo marinare una ventina di minuti.

STEP 2

Mescolare il riso venere già cotto ( io ho usato quello a cottura veloce e l’ho cotto sul momento un pentolino) con un cucchiaio di formaggio cremoso, giusto per dargli un pizzico di cremosità

STEP 3

Sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti il più possibile simili a quelli del salmone, lasciarlo sgocciolare un poco in un colino.

STEP 4

Mescolare il salmone con il mango. Impiattare singolarmente mettendo un fondo di riso e sopra ka dadolata di salmone e mango. Finire con un po’ di sesamo ( io ho usato quello al wasabi). Semplicissimo, buonissimo. Ecco fatto.