STEP 1

Metti la semola a fontana su una spianatoia o su un tavolo, rompi le uova in un contenitore a parte per vedere se sono buone.

STEP 2

Aggiungi le uova dentro la fontana di semola e con una forchetta impasta fino a che non puoi lavorare l’impasto con le mani.

STEP 3

Lavora l’impasto sulla spianatoia con le mani, fino a che la pasta non diventa una palla bella liscia e mettila a riposare copert da un panno pulito o un contenitore

STEP 4

Tira la pasta a mano, se puoi, altrimenti usa la macchinetta…la cosa impertante è che la sfoglia deve essere sottile all’incirca 2-3 mm

STEP 5

Una volta ottenuta la sfoglia sottile taglia, con la rotella da ravioli, delle strisce di pasta, utilizzando il mattarello come fosse una riga in modo che le strisce siano belle dritte e della larghezza di 3 cm

STEP 6

Quando avrai finito le strisce,sempre con la rotella, ricava dei rettangoli con il lato grande di 5 cm

STEP 7

Prendendo un rettangolo alla volta poni al centro del rettangolo il dito indice premendo leggermente e utilizza il pollice e il medio per avvicinare i lati del rettangolo al centro,premi decisamente in modo da far attaccare la pasta e avrai ottenuto

STEP 8

Se dovessi avere delle difficoltà Nonna Renzia vi svela un segreto, prendi uno spiedino di legno, posizionalo al centro del rettangolo parallelo al lato lungo, premi verso il basso per formare un piccolo solco e con pollice ed indice avvicina i la ti

STEP 9

Ci vorrà un pò di pazienza, ma con un pò di pratica le vostre Farfalle saranno perfette!

STEP 10

Per condire le Farfalle Nonna Renzia suggerisce di condirle con il pesto di basilico o con una bella salsa di pomodoro semplice. La sua ricetta preferita però sono le farfalle con funghi e piselli!

STEP 11

Buon appetito!