STEP 1

In un tegame soffriggete lo scalogno,salvia e il peperoncino in poco olio.

STEP 2

Mettete i pezzi di faraona e lasciate formare una crosticina dal lato della pelle.

STEP 3

Salare e sfumate con vino bianco

STEP 4

Aggiungere il latte, lo Zafferano e lasciare cuocere per un' oretta.

STEP 5

Trascorso il tempo frullare il fondo di cottura della faraona e lasciate insaporire nella cremina ancora qualche minuto prima di servire.

STEP 6

Impiattare su qualche ciuffetto di erbette. Servire ben caldo.