STEP 1

Lavare e asciugare i gamberoni,sceglietevi la quantità 5/6 a persona.Metterli in ciotola,con un pizzico di sale ,pepe rosa macinato e qualche bacca e lasciarli per qualche minuto.

STEP 2

Preparare nel frattempo la brace e la cremina da mettere sopra con olio evo pepe 1/2 succo di limone 🍋 e prezzemolo tritato,sbattete il liquido con una forchetta fino a formare una cremina.

STEP 3

Preparate adesso le cipolle lavate e affettate, metterle in padella media con un filo di olio evo,sale e un po' di aglio in polvere, fate dorare la cipolla

STEP 4

non appena la cipolla si ammorbidisce in un bicchiere sciogliere un po' di acqua e aceto e due cucchiai di zucchero e versarlo sopra le cipolle.

STEP 5

Fate cuocere fino quando l'acqua e l'aceto si asciuga.Spengere.Cuocere i gamberoni sulla brace ben calda scottandoli per qualche minuto,versateci sopra la cremina di limone e coprire con un foglia di carta di alluminio e lasciare a riposo

STEP 6

Impiattare con un fondo di crema di ricotta e cipolla come da foto,finire con una spolverata di pinoli, pepe rosa e aggiungere qualche fiore di rosmarino.