STEP 1

In una casseruola mettere a rosolare l'aglio in un filo d'olio e intanto a parte preparare un trito di sedano, carota e cipolla.

STEP 2

Appena l'olio si sarà profumato togliere l'aglio dalla padella, inserire le verdure e quando si saranno ben rosolate aggiungere il pollo tagliato a pezzi grossolani.

STEP 3

Alzare la fiamma per far caramellare bene le carni da ogni lato e quindi sfumare il tutto con il vino bianco. Quando sarà evaporata la parte alcolica aggiungere i pomodori pelati precedentemente schiacciati con le mani o con una forchetta, aggiustare di sale e pepe e lasciare andare a fiamma bassa per circa un'ora.

STEP 4

Nel frattempo lavare e pulire i peperoni cercando di privarli il più possibile della pelle aiutandosi con un pelapatate, eliminare i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliarli a pezzettoni e aggiungerli al pollo quando quest'ultimo sarà quasi giunto a cottura.

STEP 5

Unire l'alloro e un rametto di rosmarino fresco.

STEP 6

A cottura ultimata, spegnere e far riposare il pollo con i peperoni nella pentola di cottura per una mezz'ora prima di servirlo.