STEP 1

Lavate i friggitelli e disponeteli in una teglia con uno spicchio di aglio, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Cuoceteli in forno finché non saranno morbidi. Ci vorranno circa 20 minuti

STEP 2

Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà e cuoceteli con sale, olio, uno spicchio di aglio e il peperoncino tritato. Poi, passateli nel frullatore aggiungendo anche del basilico.

STEP 3

In seguito, tagliate i petti di pollo a listarelle e rosolatele in un giro di olio finché non saranno ben cotti e insaporiteli con sale e pepe a fine cottura.

STEP 4

Quando i friggitelli saranno pronti, svuotateli dei semi.

STEP 5

Grattugiate il formaggio a pasta filata direttamente al centro delle tortillas e fatelo fondere nel microonde per pochi istanti.

STEP 6

A questo punto, componete la fajitas: adagiate i friggitelli al centro della tortilla, poi unite il pollo e versate abbondante salsa piccante ai datterini gialli. Chiudete e gustate ben calda!