STEP 1

Iniziamo ad unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola per cui farina lievito zucchero sale. Fate sì che il burro sia a pomata unitelo è iniziate ad impastare (se avete una planetaria usatela).

STEP 2

A questo punto iniziamo ad unire i liquidi latte e acqua piano facendo incordare l'impasto una volta incordato avendo assorbito tutti i liquidi lo mettiamo a lievitare per un'oretta.

STEP 3

Dopodiché lo stendiamo alto circa 1,5 o 2 cm e con un coppapasta di un diametro da 6 cm ma potete scegliere la misura che preferite logicamente più aumentate e meno vi vengono create tutti i cerchi di pasta che mettete a lievitare avendo avuto l'accortezza di avereli spolverati con la semola rimacinata.

STEP 4

Passate 2-3 ore dipende molto dalla temperatura esterna li troverete belli lievitati e passeremo alla cottura.

STEP 5

Non si usa forno ma una teglia in ghisa che faremo preriscaldare un po' di semola sul fondo adaggeremo i muffin che dovranno cuocere sette otto minuti per lato fuoco medio basso altrimenti bruciano e restano crudi coprite con un coperchio proprio come se fosse un mini forno.