Panini al latte giapponesi

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Unire gli ingredienti secchi. Assicurarsi che il latte sia a temperatura ambiente ed unirlo al lievito secco, quindi aggiungerlo al composto. Mettere l'impasto sul tavolo e impastare per 10 minuti. Aggiungere il burro e impastare ancora finché non verrá assorbito.

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Formare una palla e lasciarla coperta in un luogo caldo finché non diventa il doppio (circa 2 ore). Poi stenderla sul piano di lavoro spolverato di farina formando un cerchio. Tagliatelo prima in 4, poi in 8 e poi in 16 triangoli.

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Formare una pallina con ogni triangolo. Far lievitare le palline coperte con un panno umido per altri 20 minuti. Dopo il riposo, pirlare e formare nuovamente le palline.

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Disponete queste palline in una teglia precedentemente ricoperta di carta da forno. Coprirle con un un panno umido, lasciarle in un luogo caldo finché non diventano due volte più grandi. Fare attenzione a non far asciugare l'impasto quando lo si lascia riposare.

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Cospargere la parte superiore con farina di pane usando un colino da tè. Preriscaldare il forno a 180°C, abbassare la temperatura a 150°C e cuocere per 17 min.