STEP 1

Per prima cosa prepariamo gli ingredienti principali, zucchine, pomodori, cipolla, pinoli e aglio, poi in una padella ampia con un giro di olio evo facciamo appassire l'aglio e la cipolla tritata senza lasciarli colorire.

STEP 2

Poi aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle, il prezzemolo tritato, i pinoli, un pizzico di sale e pepe e lasciamo rosolare per 4 minuti mescolando delicatamente.

STEP 3

Poi uniamo i pomodori tagliati a pezzetti e continuiamo la cottura per 10 minuti a fuoco vivace, mescolando spesso.

STEP 4

Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata in ebolizione.

STEP 5

Scolarla al dente e versarla nella padella con il sugo, mantecare, farla insaporire.