STEP 1

Mettere in un pentolino metà panna, il latte, lo zucchero semolato e portare ad ebollizione. Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda, strizzata bene e fatela sciogliere bene sul fuoco nella panna calda. Aggiungere la restante panna e girate bene. A questo punto aggiungere anche la pasta pistacchio e amalgamate il tutto bene.

STEP 2

Mettere la panna cotta dentro lo stampo Vertigo e poi nel freezer fino al congelamento totale.

STEP 3

Mettere la panna cotta dentro lo stampo Vertigo e poi nel freezer fino al congelamento totale. Il dolce si leva dallo stampo nel momento che è ben congelato. Tante volte ho ricevuto dei messaggi domandandomi come mai i dolci non vengono bene dallo stampo in silicone!! Se i dolci non sono congelati bene non si levano bene e di conseguenza non vengono belli lisci!! Per quanto riguardano le decorazioni io per la panna cotta preferisco mettere lo spray velluto o lasciarla al naturale. Poi comunque per questo stampo Vertigo la glassa lucida non è adatta e ho preferito mettere lo spray velluto verde Martellato.

STEP 4

Il dolce levato dallo stampo in silicone si conserva nel frigo per almeno quattro o cinque ore prima di servirlo.