El Milanes
El Milanes
Tempo totale 1 ora
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
ossibuchi di vitello4
cipolle dorate2
brodo di carne500 ml
farina 0050 g
burro60 g
vino bianco60 ml
passata di pomodoro (o concentrato o pomodorini freschi)50 g
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Per preparare gli ossibuchi alla milanese per prima cosa mettete le fette di carne su un tagliere in legno e con un coltello ben affilato fare delle incisioni sulla membrana esterna, in questo modo non si arricceranno in cottura.
Lo chef consiglia:
Coprite l’ossobuco alla milanese con un coperchio lasciando però uno un piccolo sfiato. Cottura 1 ora Mentre gli ossibuchi di vitello cuociono dedicatevi alla preparazione del risotto allo zafferano
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SimonB
37 ricette
Non sono uno chef. Ci provo!👨🏻🍳🥩🍷🐟🥘🥭 “Ben cotta” lo dici a tua sorella! Dio fece il cibo,il diavolo i cuochi. 26y/o🇮🇹🍝
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