STEP 1

In padella scaldiamo due cucchiai di olio evo, aggiungiamo il cipollotto tagliato a fettine sottili e il cavolo viola mondato a listarelle.

STEP 2

Lasciamo cuocere finché non risulterà morbido e regoliamo di sale e pepe.

STEP 3

Lessiamo la pasta e nel mentre frulliamo con il frullatore a immersione il cavolo viola con 2-3 mestoli di acqua di cottura della pasta.

STEP 4

Una volta cotta la pasta, la tuffiamo nella crema di cavolo viola e impiattiamo con abbondante stracciatella e anacardi 😍