Ricetta È lei….la regina😋🇮🇹 di Papachef.italia

È lei….la regina😋🇮🇹

È lei….la regina😋🇮🇹

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La ricetta originale…

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Portiamo ad ebolizione 4L di. Acqua

Immagine del passaggio 1 della ricetta È lei….la regina😋🇮🇹

STEP 2

Affettiamo il guanciale

Immagine del passaggio 2 della ricetta È lei….la regina😋🇮🇹

STEP 3

Separiamo i tuorli dagli albumi

Immagine del passaggio 3 della ricetta È lei….la regina😋🇮🇹

STEP 4

Con una frusta amalgamiamo: i tuorli, pecorino e pepe

Immagine del passaggio 4 della ricetta È lei….la regina😋🇮🇹

STEP 5

In una padella, a fiamma bassa, facciamo sudare il guanciale.

Immagine del passaggio 5 della ricetta È lei….la regina😋🇮🇹

STEP 6

A bollore, un pugno di sale, caliamo la pasta

Immagine del passaggio 6 della ricetta È lei….la regina😋🇮🇹

STEP 7

Uniamo al composto, un cucchiaio di grasso del guanciale e mezzo mestolo di acqua di cottura per far pastorizzare le uova

Immagine del passaggio 7 della ricetta È lei….la regina😋🇮🇹

STEP 8

Scoliamo la pasta al dente, lasciando un po d’acqua di cottura da parte.

STEP 9

Nella stessa casseruola, a fiamna spenta, amalgamiamo energicamente gli spaghetti, le uova, e 3/4 del guanciale. All’ occorenza aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura.

Immagine del passaggio 9 della ricetta È lei….la regina😋🇮🇹

STEP 10

Impiattiamo, unendo il restante guanciale ed una spolverata di pepe. Buon appetito 😋

Immagine del passaggio 10 della ricetta È lei….la regina😋🇮🇹
Lo chef consiglia:
Quando la mangiano i miei figli, dimezzo il pecorino e aggiungo parmigiano 👍
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