ร leiโฆ.la regina๐๐ฎ๐น
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Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti400ย g
Guanciale200ย g
Pecorino romano120ย g
Uova4ย
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Portiamo ad ebolizione 4L di. Acqua
STEP 2
Affettiamo il guanciale
STEP 3
Separiamo i tuorli dagli albumi
STEP 4
Con una frusta amalgamiamo: i tuorli, pecorino e pepe
STEP 5
In una padella, a fiamma bassa, facciamo sudare il guanciale.
STEP 6
A bollore, un pugno di sale, caliamo la pasta
STEP 7
Uniamo al composto, un cucchiaio di grasso del guanciale e mezzo mestolo di acqua di cottura per far pastorizzare le uova
STEP 8
Scoliamo la pasta al dente, lasciando un po dโacqua di cottura da parte.
STEP 9
Nella stessa casseruola, a fiamna spenta, amalgamiamo energicamente gli spaghetti, le uova, e 3/4 del guanciale. Allโ occorenza aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura.
STEP 10
Impiattiamo, unendo il restante guanciale ed una spolverata di pepe. Buon appetito ๐
Lo chef consiglia:
Quando la mangiano i miei figli, dimezzo il pecorino e aggiungo parmigiano ๐
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Provate le mie ricette facili e buone. Ma se proprio non volete entrare in cucina alloraโฆ โฆvi aspetto al mio HOME RESTAURANT โคต๏ธโคต๏ธINFOโคต๏ธโคต๏ธ ๐กPuglia-Italy. Buon appetito โค๏ธ๐
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