STEP 1

Per prima cosa occupati delle cipolle. Dopo averle sfogliate, tagliale a fette sottilissime, versale poi in una pentola con un giro d’olio, un pizzico di sale e falle appassire a fuoco dolce. Nel caso dovessero asciugarsi troppo, aggiungi un goccio d’acqua.

STEP 2

Nel frattempo metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, non appena arriverà a bollore, tuffa i bigoli e porta a cottura.

STEP 3

Quando le cipolle saranno diventate trasparenti, aggiungi le acciughe e lasciale sciogliere lentamente, aggiungendo al caso dell’acqua di cottura della pasta.

STEP 4

In ultimo pepa a piacere la salsa, mescola e termina la cottura finchè la salsa sarà diventata omogenea.

STEP 5

Cotti i bigoli, scolali direttamente nella pentola del condimento, mescolando bene affinchè la pasta si amalgami bene con la salsa; se fosse necessario aggiungi un goccio di acqua di cottura.

STEP 6

Impiatta generosamente, aggiungi un pizzico di pepe e servi i tuoi bigoli in salsa ben caldi e buon appetito!