STEP 1

Iniziamo preparando le due basi al cacao in due tortiere da 18 cm, imburrate ed infarinate.

STEP 2

Accendete il forno preriscaldato statico a 170 gradi

STEP 3

Montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (10’ se con fruste).

STEP 4

Aggiungere il latte.

STEP 5

Setacciare la farina, il cacao ed il lievito.

STEP 6

Aggiungere e mescolare con un mestolo di legno una parte di farina, seguita da una dose di olio. Ripetere.

STEP 7

Infornare per 25 minuti a 170 gradi in forno statico.

STEP 8

Crema al formaggio: montare la panna molto ferma.

STEP 9

Amalgamare in una ciotola il Philadelphia, lo zucchero ed il mascarpone.

STEP 10

Infine aggiungere la panna, mescolando dal basso verso l’alto e prestando attenzione a non smontarla.

STEP 11

Mettere in frigo per almeno mezz’ora.

STEP 12

Fate raffreddare le basi e tagliare ciascuna torta in 2.

STEP 13

Con la sac a poche, spalmiamo un primo strato di crema, appoggiare un altro strato di pan Di Spagna e ripetere.

STEP 14

Glassare la torta con la crema al formaggio e la panna, aiutandosi con una spatola.

STEP 15

Riporre la torta in frigo per minimo 2 ore.

STEP 16

Preparare la ganache di cioccolato: far bollire la panna e aggiungere il cioccolato in pezzi.

STEP 17

Aspettare 2-3’ che si solidifichi e versare sulla superficie della torta.

STEP 18

Per le drops servirsi di un cucchiaio, per la superficie di una spatola per ottenere uno strato uniforme.

STEP 19

Completare la torta con cioccolatini a piacimento.

STEP 20

Servire o riporre in frigo.