Ricetta Dolce al cucchiaio con zafferano di lucianaincucina

Dolce al cucchiaio con zafferano

Dolce al cucchiaio con zafferano

ricetta di
lucianaincucina

Introduzione

Dolce al cucchiaio con zafferano, un dolce nato per sorprendere!

Ma prima di vedere come realizzarlo vorrei raccontarvi una storia…

… recentemente ho conosciuto una famiglia speciale, quella di Zafferano Rosso Fino.

Zafferano Rosso Fino è una realtà agricola votata alla coltivazione di una nobile spezia, probabilmente la più nobile, lo zafferano vero.

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Ingredienti

3

  • stimmi Zafferano Rossofino20 

  • Ricotta fresca150 g

  • Tuorli d'uovo2 

  • zucchero70 g

  • Lamponi freschi50 g

Procedimento

STEP 1

Il giorno prima mettere gli stimmi di zafferano in poco latte caldo, coprire e lasciare a temperatura ambiente.

STEP 2

Il giorno dopo sgocciolare la ricotta dal siero e lavorarla brevemente. Con le fruste sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Unire la ricotta e gli stimmi di zafferano sciolti nel latte

STEP 3

continuando a lavorare con le fruste dello sbattitore. Versare la crema ottenuta in tre ciotoline mono porzione e raffreddare in abbattitore per due ore oppure trasferire in frigorifero coperte da pellicola per qualche ora.

STEP 4

Una volta rassodato il cremoso servire con un lampone a porzione.

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