STEP 1

Per preparare la crema al mascarpone, sciogli lo zafferano in un po’ di latte caldo o, se usi i pistilli, lasciali in infusione in un cucchiaio di latte caldo.

STEP 2

Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungi il mascarpone e mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

STEP 3

Monta la panna fresca e incorporala delicatamente alla crema di mascarpone.

STEP 4

Inzuppa i savoiardi nel caffè e disponili sul fondo dei bicchieri o delle coppette individuali, usando 1 o 2 savoiardi per porzione a seconda delle dimensioni.

STEP 5

Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone e, se il bicchiere lo consente, aggiungi un secondo strato di savoiardi e crema.

STEP 6

Metti i bicchieri in frigorifero e lascia riposare per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.

STEP 7

Prima di servire, spolvera con cacao amaro.