STEP 1

Mettere in ammollo nell’acqua fredda i figli di gelatina, nel frattempo versare latte e zucchero in un pentolino e scaldare fino allo scioglimento dello zucchero

STEP 2

Spegnere il fuoco, aggiungere lo zafferano, mescolare bene, aggiungere la gelatina in fogli strizzata

STEP 3

Mentre si raffredda versare la panna in una ciotola e montarla con le fruste elettriche finché non risulta semi montata, allora versare in 3 volte il composto di zafferano

STEP 4

Distribuire la mousse nei bicchierini e lasciarla rassodare in frigorifero per 30 minuti

STEP 5

Intanto per preparare la coulis, versare i lamponi e lo zucchero in un pentolino e cuocere a fuoco vivace per circa 3 minuti

STEP 6

Frullare il composto con un mixer a immersione, filtrarlo con un colino e infine ricoprire la mousse con la coulis

STEP 7

Lasciare in frigo a rassodare per altri 20 minuti e infine guarnire la superficie con un paio di lamponi.