Tiramisù alla ricotta e zafferano
Tiramisù alla ricotta e zafferano
Introduzione
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Ingredienti
ricotta di pecora o capra250 g
Zafferano1 bustina
Tuorlo1
Zucchero1 cucchiaio
biscotti sardi di fonniq.b.
caffèq.b.
panna fresca ( facoltativa)q.b.
Procedimento
STEP 1
Separa il tuorlo dall'albume senza romperlo e mettilo in una ciotola.
STEP 2
Porta ad ebollizione dell' acqua e versala piano sul tuorlo.
STEP 3
Delicatamente scolalo e ripeti l'operazione. Tienilo da parte
STEP 4
Monta la ricotta con lo zucchero e assaggia per valutare la dolcezza.
STEP 5
Aggiungi il tuorlo e mescola ancora.
STEP 6
Per un impasto più cremoso puoi aggiungere qualche cucchiaio di panna fresca montata.
STEP 7
Prepara 4 ciotoline monoporzione e versa un po' di crema in ciascuna di esse.
STEP 8
Bagna dei pezzi di biscotti nel caffè e spalma ancora un po' di crema. Fai più strati fino all' esaurimento della crema.
STEP 9
Alla fine cospargi di cacao in polvere sulla superficie e qualche goccia di cioccolato fondente.
Lo chef consiglia:
Per la versione classica usa il mascarpone. Puoi sostituire i biscotti di Fonni con i classici savoiardi o anche dei biscotti secchi.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗
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