STEP 1

In un pentolino, setacciate lo zucchero e aggiungete poca panna, poi pian piano aggiungete la restante panna, senza fare grumi e la bacca di vaniglia. Nel frattempo mettete a bagno la gelatina in fogli in acqua fredda per almeno 10 minuti.

STEP 2

Portate quasi a bollore la panna con lo zucchero e la bacca di vaniglia, poi levatela dal fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata e lo zafferano. Rimettetela sul fuoco e portate a bollore, rimescolando e cuocete per circa un minuto aggiungendo anche lo zafferano . Levatela dal fuoco e filtratela attraverso un colino, in un boccale con il beccuccio.

STEP 3

Inumidite gli stampi e versate subito il composto di panna.

STEP 4

Lasciate rassodare in frigorifero per almeno tre ore prima di servire.

STEP 5

Servite accompagnando la panna cotta con un cucchiaio di lamponi.