Dischi volanti con crema di patate, zafferano e pancetta affumicata
Dischi volanti con crema di patate, zafferano e pancetta affumicata
In collaborazione con Zafferano Leprotto
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Lessare le patate e dopo averle pelate, versarle in un contenitore.
STEP 2
Aggiungere il latte, il pecorino, lo zafferano sciolto in una tazzina d’acqua tiepida, il sale, il pepe. Frullare fino ad ottenere una crema liscia.
STEP 3
Cuocere la pancetta in padella senza l’aggiunta di grassi e, quando sarà diventata bella croccante, rimuoverla e tenerla da parte.
STEP 4
Lessare la pasta in acqua salata e scolarla al dente direttamente in padella.
STEP 5
Versare la crema di patate e zafferano, la pancetta e mantecate unendo, se necessario, un mestolo d’acqua di cottura!
Lo chef consiglia:
Potete utilizzare lo speck o la salsiccia al posto della pancetta affumicata!
ingrediente consigliato
Zafferano Leprotto
Zafferano Leprotto nasce da un’accurata selezione delle migliori partite di zafferano ed è preparato con tecnologie esclusive di lavorazione che garantiscono un'aroma, un profumo e un colore inconfondibili. In ogni bustina di Zafferano Leprotto ci sono 60 anni di passione, esperienza, ricerca e innovazione.
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