Ricetta Dischi volanti con crema di patate, zafferano e pancetta affumicata di midivertoacucinare

Dischi volanti con crema di patate, zafferano e pancetta affumicata

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Dischi volanti con crema di patate, zafferano e pancetta affumicata

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile

In collaborazione con Zafferano Leprotto

Introduzione

Un primo piatto diverso e originale che dovete assolutamente provare: servono pochi ingredienti e tutti gustosi. Una ricetta veloce e facilissima da realizzare, perfetta in ogni occasione e ricca di sapore. Potete usare il formato di pasta che preferite (nel mio caso ho scelto i dischi volanti che trattengono tutta la crema), rigatoni, paccheri oppure la pasta lunga, se vi piace di piú. Potete anche rivisitarla usabdo la salsiccia al posto dello speck. Provatela mi raccomando.

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Procedimento

STEP 1

Lessare le patate e dopo averle pelate, versarle in un contenitore.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Dischi volanti con crema di patate, zafferano e pancetta affumicata

STEP 2

Aggiungere il latte, il pecorino, lo zafferano sciolto in una tazzina d’acqua tiepida, il sale, il pepe. Frullare fino ad ottenere una crema liscia.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Dischi volanti con crema di patate, zafferano e pancetta affumicata

STEP 3

Cuocere la pancetta in padella senza l’aggiunta di grassi e, quando sarà diventata bella croccante, rimuoverla e tenerla da parte.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Dischi volanti con crema di patate, zafferano e pancetta affumicata

STEP 4

Lessare la pasta in acqua salata e scolarla al dente direttamente in padella.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Dischi volanti con crema di patate, zafferano e pancetta affumicata

STEP 5

Versare la crema di patate e zafferano, la pancetta e mantecate unendo, se necessario, un mestolo d’acqua di cottura!

Immagine del passaggio 5 della ricetta Dischi volanti con crema di patate, zafferano e pancetta affumicata
Lo chef consiglia:
Potete utilizzare lo speck o la salsiccia al posto della pancetta affumicata!
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