Ricetta Cupola di Pandoro con Crema al Mascarpone e Cioccolato Bianco di Ortensio

Cupola di Pandoro con Crema al Mascarpone e Cioccolato Bianco

Cupola di Pandoro con Crema al Mascarpone e Cioccolato Bianco

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Amo chiamarlo un dolce al Pandoro e non un riciclo di Pandoro, una cupola formata da fette di pandoro farcite con crema al mascarpone, cioccolato bianco e latte di cocco, delle meringhe sbriciolate al suo interno e tanto zucchero a velo.

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Ingredienti

9

Procedimento

STEP 1

Per la Crema Pasticcera : unire tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro, tranne il cioccolato e il mascarpone, mescolare con una frusta a mano e cuocere al microonde per 6 minuti, mescolando ogni 2 minuti

STEP 2

Aggiungere il cioccolato bianco tritato e mescolare fino ad integrare gli ingredienti, coprire con pellicola e porre in frigo per 1 ora

STEP 3

Riprendere la ciotola della crema ed unirgli il mascarpone integrandolo con un frullino elettrico o in planetaria. Riempire un sac a poche e porre in frigo fino all’uso

STEP 4

Foderare una ciotola capiente con della pellicola alimentare, tagliare il Pandoro a fette orizzontali di mezzo centimetro e foderare le pareti della ciotola facendo incastrare come un puzle le punte delle fette

Immagine del passaggio 4 della ricetta Cupola di Pandoro con Crema al Mascarpone e Cioccolato Bianco

STEP 5

Riempire con un terzo della crema pasticciera al mascarpone la base, incastrare qui e la una decina di meringhette, sovrapporre uno strato di pandoro bagnandolo leggermente con la bagna al limoncello, coprire con il secondo terzo della crema ed incastrare una decina di meringhette,

Immagine del passaggio 5 della ricetta Cupola di Pandoro con Crema al Mascarpone e Cioccolato Bianco

STEP 6

Ancora uno strato di Pandoro inzuppandolo come sopra, infine il resto della crema, incastrare ancora una decina di meringhette e chiudere con uno strato di pandoro

STEP 7

Rovesciare la ciotola su un piatto di portata e rimuoverla delicatamente insieme alla pellicola

STEP 8

Decorare la Cupola di Pandoro con una rosa di crema, una spolverata di zucchero a velo e delle meringhette tutt’intorno alla circonferenza della base, utilizzando la crema come collante e fiammeggiarle con il cannello

Immagine del passaggio 8 della ricetta Cupola di Pandoro con Crema al Mascarpone e Cioccolato Bianco
Lo chef consiglia:
Ricicla il Pandoro per un dolce delizioso a forma di cupola farcito da una crema al cioccolato bianco.
Ortensio

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Ortensio
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