Tiramisù con crema dolce al mascarpone e fragole

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preparate uno sciroppo di acqua, zucchero, essenza di peperoncino e limoncello in cui bagnerete leggermente i savoiardi. Lavate, adesso, le fragole privandole delle foglie e tagliatele a metà, frullatene una parte.

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Montate a neve gli albumi a parte, poi sbattete i tuorli insieme allo zucchero, versate il mascarpone, la panna e le fragole frullate e continuate a mescolare.

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Infine aggiungete gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto. Disponete i savoiardi bagnati con lo sciroppo in un piatto da portata, distribuite uno strato di crema dolce al mascarpone e alcune fragole e così via, proseguite fino a terminare gli ingredienti.

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Guarnite con cacao, fragole e qualche fogliolina. Fate riposare in frigo fino al momento di servirli.