Introduzione

Uno dei dolci pugliesi tipici natalizi ma nel mio paese la si trova gia il 1’ ottobre in occasione della festa patronale: è la copeta o cupeta, come è più comunemente indicato per via delle sue origini salentine. Rientra tra i dolci natalizi pugliesi con mandorle che ogni famiglia adagia sulla tavola delle feste per deliziare il palato con le sue noti zuccherate e l’anima croccante che la contraddistingue.