Ricetta Cucunci sott'aceto di _paola_catalano

Cucunci sott'aceto

Cucunci sott'aceto

Difficoltà
Facile
ricetta di
_paola_catalano

Introduzione

Mettere i cucunci sotto sale per 2/3 GG. coprirli con pellicola, fare dei fori, per fare entrare l'aria. Trascorso il tempo sopraindicato noterete che i cucunci a ranno perso la loro acqua di vegetazione . Ora dovrete sciacquarli e asciugarli bene . Preparare una salamoia di acqua ed aceto e versarla nei vasetti sterilizzati dove avrete messo i cucunci. Aggiungere a piacere del peperoncino. Mettere i vasetti a bollire x 20 minuti. Riporre in dispensa per 30 gg.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

traferisci i cucunci lavati in un contenitori forato e aggiungi il sale

Immagine del passaggio 1 della ricetta Cucunci sott'aceto

STEP 2

attendi 3 GG, finché si saranno disidratati e lavali ed asciugali

Immagine del passaggio 2 della ricetta Cucunci sott'aceto

STEP 3

preparare la salamoia con acqua ed aceto in parti ugualil

Immagine del passaggio 3 della ricetta Cucunci sott'aceto

STEP 4

disponi i cucunci nei barattoli sterilizzati e, aggiungi peperoncino e versa la salamoia calda

Immagine del passaggio 4 della ricetta Cucunci sott'aceto

STEP 5

chiudi il barattolo e sbollenta x20 minuti. Riponi il barattolo in dispensa x 30 gg

Immagine del passaggio 5 della ricetta Cucunci sott'aceto
Lo chef consiglia:
Trascorso il tempo di 30 gg ....Saranno Ottimi per i vs aperitivi o per condire le vs insalate....ma anche per dare un tocco in più ai sughi estivi....
_paola_catalano

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_paola_catalano
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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