STEP 1

Lava i peperoncini sotto acqua corrente ed asciugali bene con un canovaccio asciutto. Rimuovi il picciolo usando dei guanti in lattice onde evitare sgradevoli "bruciature",dopodiche metti in un tritaverdure o in un frullatore e lascia tritare tutto!

STEP 2

Metti tutto in un recipiente ed aggiungi una manciata di sale,mescola bene e trasferisci tutto in un setaccio o scolapasta a fori stretti permettendo così di far rilasciare l'acqua di vegetazione. Copri con pellicola trasparente e lascia macerare per almeno 24 ore.

STEP 3

Passato questo tempo noterai che i peperoncini avranno rilasciato la loro acqua. Versa i peperoncini in una ciotola ed aggiungi un cucchiaio di aceto,aggiungi dell'olio extravergine e mescola bene

STEP 4

Sterilizza i barattolini che vorrai usare,o in acqua bollente per circa 15/20 min oppure in forno a 120° per circa 15/20 min.

STEP 5

Inizia a riempire i barattolini alternando qualche cucciaio di peperoncini e un rabbocco d'olio,smuovi il contenuto con un cucchiaino così da permettere di far scendere l'olio anche in fondo.

STEP 6

Infine termina e copri con olio lasciando aperto il barattolo per circa 30 min cosi da permettere la fuoriuscita di qualche bolla d'aria che eventaualmente si sarà formata. Conservare in luogo fresco e asciutto, se conservato bene può durare anche 1 anno.