STEP 1

Tagliare il baccalà a cubotti di circa 5 cm di grandezza

STEP 2

Adagiare i cubotti in vasetti da 250/300 ml, aggiungere olio di oliva, una spolverata di pepe nero, sale q.b., succo di lime, scorza di limone tagliata a listarelle evitando la parte bianca (è amara), scorza di arancia sempre a listarelle

STEP 3

Inserire i vasetti in microonde alla massima potenza per 4/5 minuti. A cottura ultimata, aggiungere due foglioline di menta e qualche goccia di glassa di aceto balsamico, chiudere i barattoli e lasciarli riposare 15 minuti per ultimare la cottura.

STEP 4

A cottura ultimata servire con un bianco bollicine ghiacciato