STEP 1

Tagliare a quadrati regolari la polenta e grigliarla con un filo di olio evo per 2/3 minuti per lato.

STEP 2

Cuocere il baccalà dissalato in Shhh Questo non è lat*e.

STEP 3

Lasciare intiepidire, trasferire in una planetaria con frusta e montare aggiungendo a filo l’olio e se necessario un po’ di latte di cottura del baccala per ammorbidire il composto.

STEP 4

Impiattare i crostini di polenta con un cucchiaio abbondante di baccalà mantecato, scorza di limone e qualche goccia di olio al prezzemolo.