Ricetta Panini farciti con cime di rapa stufate di Mamy.chef75

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Antipasti

Panini farciti con cime di rapa stufate

20m
Facile

Con delle cime di rapa stufate avanzate ho preparato questi sofficissimi panini con impasto della rosticceria siciliana.

Con delle cime di rapa stufate avanzate ho preparato questi sofficissimi panini con impasto della rosticceria siciliana.

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Panini farciti con cime di rapa stufate

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Sciogliere il lievito con un po' di acqua tiepida presa dal totale.

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Versare in una ciotola le farina,lo zucchero e il lievito sciolto. Aggiungere l'acqua e il latte tiepidi a poco alla volta. Mettere lo strutto a temperatura ambiente e alla fine il sale.

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Mescolare bene poi mettere l'impasto su un piano di lavoro e lavorare finché diventa liscio e morbido. Mettere nella ciotola oleata,coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio.

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Nel frattempo preparare le cime di rapa stufate. Pulire e lavare le cime di rapa e metterle in una pentola facendole abbassare ( in questo modo perderanno l'amaro). Scolarle.

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In una padella capiente mettere un bel giro d'olio, l'aglio, il peperoncino e le rape. Sfumare con un po' d'aceto, far evaporare, salare e far cuocere finché diventano tenere.

6 di 8

Prendere l'impasto ormai lievitato, staccare dei pezzetti da gr 40, appiattirli, farcirli con un po' di cime di rapa e firmare delle palline.

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Mettere i panini su una teglia coperta di carta forno e far lievitare per 1 ora.

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Sbattere il tuorlo con un po' di latte e spennellare i panini. Cuocere in forno modalità statico a 180° per 20 minuti.

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