Ricetta Cruffins di lucianaincucina

Cruffins

Cruffins

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Questo dolce d’oltreoceano non è altro che un mix tra un muffin ed un cornetto: una squisita brioche cotta negli stampi per muffins, ecco quindi i cruffins!😁😁😁 Era da qualche tempo che avevo in mente di provare a preparare questi cruffins fatti in casa, mi incuriosiva la preparazione ed il modo di lavorare l’impasto per renderlo “avvolgente e sfogliato”, proprio come un croissant.🥐🥐🥐

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Procedimento

STEP 1

Sciogliere nell'impastatrice il lievito in acqua tiepida poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica che andrà lasciata lievitare in una boule coperta con pellicola per un paio d'ore.

STEP 2

Trascorso il tempo di riposo rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata.

STEP 3

Dividere l'impasto in cinque parti da circa 150 grammi ognuna.

STEP 4

Stendere ogni parte in un rettangolo lungo e sottile che andrà coperto con il burro morbido spalmandolo.

STEP 5

Arrotolare ogni rettangolo come in foto.

STEP 6

Dividere poi ogni rettangolo a metà per il lato lungo.

STEP 7

Arrotolare ogni metà lasciando in vista la parte sfogliata.

STEP 8

Adagiare ogni rotolino in uno stampo per muffins rivestito con un pirottino e lasciar nuovamente lievitare per una ventina di minuti.

STEP 9

Cuocere a 180°C per venti minuti.

Lo chef consiglia:
La ricetta mi è stata gentilmente suggerita dalla mia amica Cristina Bernardi, la Chicchina, conosciuta durante un evento e da allora sempre in contatto con me.
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