Crostoli

Tradizione dell alto Adige

Ingredienti

1 porzioni
500 gr
farina 00
3
tuorli
2
uova
1
buccia di limone grattugiata
130 ml
vino bianco
30 ml
grappa
q.b.
Sale una presa
50 gr
strutto (o burro)
50 gr
zucchero
q.b.
olio di semi

Procedimento

Passaggio 1 di 4

Metto tutti gli ingredienti sopra elencati (tranne olio 😜)nella planetaria e impasto.. se troppo molle aggiungo un po' di farina e viceversa un po' di vino. L'impasto deve risultare elastico.

Passaggio 2 di 4

Riposo con pellicola in frigo 1 oretta.

Passaggio 3 di 4

Tiro sfoglia con nonna papera fino al n. 6. Taglio a piacimento con rondella e friggo in padella con abbondante olio semi..man mano metto su carta scottex.

Passaggio 4 di 4

Da fredde, aggiungo tanto zucchero.

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