STEP 1

In una boule o nel contenitore della planetaria versare la farina, il sale e il burro morbido ed iniziare a lavorarlo, unire lo zucchero, la scorza degli agrumi, le uova, il latte, l'olio e la bustina di lievito.

STEP 2

Amalgamare bene in modo da ottenere un composto omogeneo e morbido. Dall'impasto ottenuto ricavare delle palline di 20 gr ciascuno, in questo modo saranno tutte uguali.

STEP 3

Mano mano disporle in una teglia con carta forno, quindi infornare a 180°C per 20 minuti circa, dovranno risultare ben dorate. Sfornarle e farle raffreddare.

STEP 4

Una volta raffreddate, ma non completamente, con l'aiuto di uno scavino o un cucchiaino, scavarle al centro cosi da poterle farcire. Una volta accoppiate e farcite con crema al cioccolato e/o vaniglia passarle prima nel liquore alchermes e poi nello zucchero semolato. Adagiare su un piatto o nei pirottini e decorare con una fogliolina.