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Sbriciolare la salsiccia e lasciarla cuocere a fiamma bassa in una padella con un filo d’olio. Appena sarà pronta, metterla da parte, tagliare la zucca a pezzettini e metterla a cuocere nella stessa padella con un po di scalogno tagliato a pezzettini piccoli. Durante la cottura aggiungere un bicchiere d’acqua per aiutare la zucca ad ammorbidirsi. Appena vediamo che la zucca è morbida, spegnere la fiamma, spostare il composto in una ciotola, aggiungere un po di sale e di pepe, e frullare il tutto, in modo da creare una cremina. Nel mentre tagliare il panetto di polenta a rettangolini o a quadratini, come preferite voi!
