STEP 1

Preparare la polenta unendo la farina di mais, l’acqua e il sale.

STEP 2

Quando la polenta è ancora calda, versarla in una teglia quadrata e lasciar raffreddare.

STEP 3

Nel frattempo pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili.

STEP 4

In una padella, scaldare l’olio con i spicchi d’aglio.

STEP 5

Aggiungere i carciofi e lasciar rosolare per circa 5 minuti.

STEP 6

Sfumare con il vino bianco e cuocere per altri 5 minuti con il coperchio.

STEP 7

Aggiungere un po’ di acqua e ultimare la cottura a fiamma bassa per circa 30/40 minuti.

STEP 8

Quando i carciofi sono cotti, salare, pepare e aggiungere il prezzemolo tritato finemente.

STEP 9

Tagliare la polenta, ormai raffreddata, a fettine sottili e grigliare da entrambi i lati su una piastra.

STEP 10

Posizionare le fettine di polenta grigliata in una teglia da forno, aggiungere i carciofi trifolati e delle scaglie di grana.

STEP 11

Infornare a 200 gradi per circa 10 minuti.