STEP 1

Preparate la pastella unendo a filo l'acqua gassata fredda alla farina setacciata e fate riposare in frigo per 30 minuti.

STEP 2

Con un frullatore a immersione frullate i fagioli cannellini aggiungendo sale, pepe e olio extravergine di oliva.

STEP 3

Poi, spennellate le fettine di pane con burro a pomata e tostatele in una padella rovente, rigirandole quando saranno dorate. Passateci sopra l'aglio per aromatizzare.

STEP 4

Quando la pastella avrà riposato, immergetevi le foglie di salvia e tuffatele in olio bollente, scolandole quando iniziano a dorare.

STEP 5

Componete i crostini mettendo due cucchiaini di patè in superficie e adagiandovi sopra la foglia di salvia fritta precedentemente salata.

STEP 6

Se vi piace, potete aggiungere un pizzico di pepe.