STEP 1

Private i gamberi del carapace e disponeteli in una vaporiera nella cui acqua avrete aggiunto delle scorze di limone e delle foglie di alloro per aromatizzate e lasciate cuocere per pochi minuti

STEP 2

Coppate dei dischi di pane in cassetta e dopo averli spennellate con del burro a pomata, lasciateli dorare sulla placca del forno a 180 gradi per pochi minuti da entrambi i lati

STEP 3

Mescolate la panna con lo yogurt, aggiungete il succo di 1/2 limone spremuto, sale quanto basta e lasciate riposare in frigo.

STEP 4

Disponete sul guscio di una capasanta un disco di pane, la crème fraîche e il gambero.