STEP 1

in una terrina mescola l’olio con acqua e le scorze d’arancia e fai marinare, da parte unisci mescola la farina con le spezie, il dolcificante e l’agente lievitante quindi incorporane insieme nei liquidi e inizia ad impastare prima con un cucchiaio e poi a mano

STEP 2

una volta ottenuto un panetto avvolgere in pellicola trasparente fallo riposare 40 min in frigo oppure 10 minuti in freezer

STEP 3

intanto prepara la farcia: tagli a dadini piccoli mezza pera e uniscila alla ricotta e al dolcificante

STEP 4

oLea e farina degli stampini per crostatine, riprendi l’impasto e stendilo non troppo sottile, quindi inseriscilo all’interno degli stampi facendo aderire bene, Buchetta con i rebbi di una forchetta la pasta, farcisce con la ricotta preparata e decora la superficie con fettine di pera o strisce di pasta frolla

STEP 5

preriscaldare il forno a 170° e cuoce a forno ventilato le crostatine per 30 min

STEP 6

sforna e lascia raffreddare quindi gustale il mattino seguente e… estasi allo stato puro!!!