Crostata di ricotta, pere e gocce di cioccolato
Crostata di ricotta, pere e gocce di cioccolato
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA FROLLA
Farina 00300 g
Uovo1
Zucchero semolato100 g
Lievito per dolci1 cucchiaino
Burro morbido135 g
Aroma vaniglia1 fiala
Sale1 pizzico
- PER IL RIPIENO
Pere williams2
Zucchero a velo100 g
Ricotta vaccina500 g
Zucchero semolato1 cucchiaino
Procedimento
STEP 1
Preparate la pasta frolla. In una ciotola mescolate il burro, lo zucchero, l'aroma alla vaniglia, l'uovo e i tuorli.
STEP 2
Poco alla volta aggiungete la farina, il lievito, il sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio.
STEP 3
Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.Preparate il ripieno.
STEP 4
Sbucciate e tagliate a dadini le pere. Mettetele in una ciotola, aggiungete un cucchiaino di zucchero, il succo di 1/2 limone e mescolate bene.
STEP 5
In un'altra ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungete le pere tagliate a dadini, le gocce di cioccolato e mescolate.
STEP 6
Trascorso il tempo di riposo, stendete in un piano infarinato più della metà del panetto di pasta frolla ad uno spessore di circa 5 mm.
STEP 7
Trasferite la base in una teglia per crostate infarinata e imburrata; togliete la pasta in eccesso.
STEP 8
Versate il ripieno.
STEP 9
Con la restante frolla ricavate delle striscioline, posizionate sulla crostata prima in un senso e poi nell'altro e premete leggermente per farle aderire ai bordi.
STEP 10
Realizzate anche delle stelle con l'apposito stampino e posizionatele a cerchio sul bordo della crostata.
STEP 11
Cuocete in forno a 180°C per circa 35 minuti.
STEP 12
Spolverizzate con zucchero a velo.
STEP 13
Servite e buon appetito! 😋🫠
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