STEP 1

Versare in un pentolino l'acqua con il semolino, la vaniglia ed il sale.

STEP 2

Cuocere per circa cinque minuti dall'ebollizione poi spegnere.

STEP 3

Far raffreddare il composto a temperatura ambiente oppure in abbattitore.

STEP 4

Una volta raffreddato aggiungere lo zucchero, la cannella e la ricotta ed amalgamare tutto.

STEP 5

Infine unire le uova e la frutta candita mescolando bene. Ora che la farcitura è pronta passare alla frolla.

STEP 6

Nel mixer montare zucchero e uova, poi unire farina, cacao, sale, burro e cardamomo ed impastare fino a formare una palla che andrà fatta riposare per circa 30 minuti in frigorifero.

STEP 7

Dopo il riposo stendere la pasta con il matterello in uno strato sottile.

STEP 8

Con un coppa pasta ricavare dei cerchi di impasto che andranno inseriti negli stampi da muffins pennellati di staccante per teglie.

STEP 9

Ricoprire bene gli stampi facendo pressione con le dita.

STEP 10

Riempirli con la farcitura e guarnire con un frutto candito al centro.

STEP 11

Cuocere a 180°C per circa 15/20 minuti in modalità ventilata.