STEP 1

Preparare la crema: Sbattere i tuorli con lo zucchero con una frusta a mano, unire la maizena ed incorporare.

STEP 2

In un pentolino scaldare il latte con la bacca di vaniglia, fino a sfiorare il bollore. Quindi aggiungere al latte caldo il composto di tuorli, amalgamare il tutto su fuoco medio, mescolando continuamente finché si addenserà.

STEP 3

Togliere dal fuoco, trasferire in una ciotola e unirla alla crema spalmabile al pistacchio. Coprire con pellicola a contatto e far raffreddare, poi mettere in frigorifero fino a che sarà pronta la frolla.

STEP 4

Preparare la frolla: Lavorare il burro con lo zucchero, quindi incorporare l’uovo e mescolare.

STEP 5

Aggiungere il sale, la farina, il cacao ed amalgamare con la forchetta, poi impastare con le mani fino a formare un panetto liscio, coprire con pellicola e mettere in frigorifero a riposare per mezz’ora.

STEP 6

Stendere la frolla in una tortiera imburrata da 22 cm e farcire con la crema al pistacchio. Stendere la rimanente frolla e ricavare delle strisce di circa 1,5 cm di larghezza e con esse decorare la superficie della crostata. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 35-40 min.

STEP 7

Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

STEP 8

Servire!