STEP 1

Setacciare la farina con il cacao e mescolare con lo zucchero

STEP 2

Unire il burro morbido e poi le uova e il pizzico di sale

STEP 3

Ottenere un panetto omogeneo, coprire con pellicola e riporre in frigo per almeno due ore (si può preparare anche la sera e tenerlo tutta la notte in frigo)

STEP 4

Nel frattempo frullare la polpa dei cachi

STEP 5

Riprendere la frolla, tenerne un pochino da parte per eventuali decorazioni e stenderla tra due fogli di carta forno

STEP 6

Tra un'operazione e l'altra rimetterla sempre in frigo

STEP 7

Ungere e infarinare una teglia di circa 15×22 cm e farvi aderire la sfoglia aiutandosi con le mani

STEP 8

Buchetellare il fondo con una forchetta e riempire con i cachi frullati, cospargere di zucchero di canna e mandorle in scaglie a piacere

STEP 9

Le decorazioni sono facoltative perché il ripieno si deve vedere, ma due treccine e qualche striscia si possono fare

STEP 10

Riporre la crostata eventualmente 10 minuti in frigo e poi infornare a 170/175 gradi con forno già caldo per circa 30 minuti