STEP 1

Prendiamo le fragole e le tagliamo a pezzetti dove una volta tagliati li mettiamo in una ciotola con dei cucchiaini di zucchero, un cucchiaino di fiori di lavanda e foglioline di timo.

STEP 2

Prepariamo la crema pasticcera mettendo il latte in un tegame e lo mettiamo a scaldare. In un altro tegame mettiamo i tuorli, zucchero, amido di mais e con un frustino mescoliamo per bene.

STEP 3

Prendiamo il latte in ebollizione e lo versiamo man mano in tre volte sui tuorli, mescolando per bene.

STEP 4

Riportiamo il tutto sul fuoco, mescolando in continuazione fino a addensare la crema.

STEP 5

Prendiamo la crema e la versiamo in una ciotola fredda da frezzer e mescolando la facciamo raffreddare.

STEP 6

E la copriamo con la pellicola messa direttamente a contatto con la crema.

STEP 7

In una ciotola capiente mettiamo le uova, lo zucchero e mescoliamo con una forchetta, grattugiamo un po’ di scorza di limone, un bel cucchiaio di foglioline di timo, e un altro bel cucchiaio di fiori di lavanda essiccati.

STEP 8

Aggiungiamo l’olio di girasole, mezza bustina di lievito per dolci, poi con le mani cominciamo a impastare aggiungendo poco alla volta la farina.

STEP 9

Lavoriamo delicatamente l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.

STEP 10

Possiamo mettere la frolla in frigo a riposare una mezz’ora ma è facoltativo perché si può usare la pasta frolla anche subito.

STEP 11

Stendiamo la pasta frolla e la mettiamo sui stampini da crostatina o da crostata a propria preferenza imburrati e farinati o con il staccante per stampi.

STEP 12

Facciamo cuocere la pasta frolla.

STEP 13

Una volta cotta la pasta frolla la lasciamo raffreddare.

STEP 14

Prendiamo le fragole con il loro liquido che rilasciano con lo zucchero, e le versiamo nella crema pasticcera, tenendocene da parte un po’ da decorazione.

STEP 15

Mescoliamo bene per amalgamare il tutto.

STEP 16

Versiamo la crema con le fragole nella pasta frolla e completiamo il sopra decorando con altre fragole e del cocco rape se piace.

STEP 17

Infine non ci resta che mangiarcene una bella fetta subito o tenerla in frigo per mangiarla in compagnia 😁