STEP 1

Mescoliamo bene e aggiungiamo la scorza di limone e la farina e lievito setacciati.

STEP 2

In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Uniamo dunque l’olio e il latte a filo.

STEP 3

Buon appetito!

STEP 4

Per rendere il tutto più goloso, vi consiglio di passare un velo di tortagel!

STEP 5

Imburriamo ed infariniamo lo stampo furbo da 24cm di diametro e versiamoci il composto.

STEP 6

Inforniamo in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti. La prova stecchino è fondamentale per capire la reale cottura.

STEP 7

Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

STEP 8

Posizioniamo la base su un piatto da portata, farciamola con la crema pasticcera ed infine decoriamola con le fragole, disposte a raggera su tutta la superficie della torta!

STEP 9

La crema pasticcera sarà pronta quando inizieranno ad affiorare delle bolle in superficie! Versiamola in una ciotola e copriamola con della pellicola alimentare a contatto con la crema. Lasciamola raffreddare! Questa operazione ci permetterà di evitare la formazione della pellicina in superficie e quindi i grumi!

STEP 10

Riversiamo il tutto nel pentolino del latte, mescoliamo e riportiamolo sul fuoco. Teniamolo sempre in movimento con una frusta finché si addenserà.

STEP 11

Quando il latte sfiora il bollore, andiamo a toglierlo dal fuoco e ad eliminare la scorza di limone. Prendiamo un po’ di latte e versiamolo nel composto dei tuorli e mescoliamo velocemente per stemperarlo.

STEP 12

Al composto di tuorli e zucchero, aggiungiamo farina e amido setacciati e amalgamiamo bene.

STEP 13

Nel frattempo, in una ciotola uniamo i tuorli e lo zucchero, sbattendoli con una frusta affinché quest’ultimo si sciolga; è importante che i tuorli e lo zucchero vengano sbattuti velocemente perchè, se lasciati a contatto per un tempo prolungato, lo zucchero assorbirà la parte acquosa dell’uovo e andrà a formare quei grumi arancioni che non potranno più essere eliminati!

STEP 14

In un pentolino versiamo il latte e la scorza di mezzo limone, ricavata con un pelapatate, quindi ancora intera. Portiamo sul fuoco fino a sfiorare il bollore.